糯米至少泡两个小时以上，沥干水，蒸锅垫纱布把糯米蒸熟备用。(我一般是头天晚上泡糯米，第二天蒸。)
干香菇木耳提前泡发好，将泡发好的香菇、木耳、胡萝卜切丁，葱切好备用。
将肉剁成肉末，加入适量生抽盐腌制一下。
热锅放油，比平时炒菜多一倍的油，放肉末翻炒，再依次加入胡萝卜香菇木耳丁翻炒，最后加入糯米，关小火，将糯米和菜拌匀，倒入适量生抽老抽入味上色，加入适量鸡精，出锅时加入葱花搅拌。
最好是用不粘锅，油和咸淡味要自己把控，如果是五花肉，放油的时候要少一点，否则会很腻。
炒出来的馅儿成品是这样的，超级超级好吃。
开始包馅儿。
包馅儿的时候左手托着皮，大拇指按着糯米顶部，右手虎口收紧。
出来效果就是这样的。
冷水上锅蒸5到10分钟，只要烧麦皮熟了就可以。
有没很想吃？真的比外面买的好吃千百倍。
注意蒸糯米的时候，一定要沥干水分，糯米不要蒸得太过，刚刚熟就好，否则就太软太糯，吃起来也会很腻！