雪花酥

作者： 啊君1986

网红雪花酥，今天用的是“才让”小奇福牛奶味饼干，硬性很好哦。其实，奇福饼干是台湾对这类小圆饼的通俗叫法哦，学习啦 雪花酥，是牛扎糖混合饼干，坚果以及蔓越莓干制作出来的一种点心，再裹上一层奶粉，像外面裹上白色，银装素裹，也有叫做牛扎饼以及雪花饼。

用料

• 黄油 45克
• 棉花糖 150克
• 全脂奶粉 45克
• 蔓越莓 60克
• 熟杏仁 30克
• 熟花生米 30克
• 才让牛奶小奇福饼干 180克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

饼干、蔓越莓、熟花生米和熟杏仁放入烤盘

步骤 3

放烤箱90℃保温，南方的冬天很冷，今天只有5℃（保温就是方便后面操作）

步骤 4

黄油放入不粘平底锅，小火加热融化

步骤 5

把棉花糖倒入锅里

步骤 6

压拌翻拌手法，使棉花糖融化

步骤 7

奶粉倒入锅里，翻炒均匀

步骤 8

非常细腻哦

步骤 9

把烤箱里保温的饼干和果脯和坚果倒入锅里

步骤 10

随意的混合几下

步骤 11

倒入不粘金盘，记得带PVC手套操作哦

步骤 12

接着用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果、果脯以及饼干混合均匀

步骤 13

千丝万缕状态

步骤 14

整形出自己喜欢的厚度

步骤 15

完全冷了，用锯齿刀切成长条

步骤 16

再切成小块

步骤 17

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步骤 18

成品图

步骤 19

下雪花🌸，哈哈哈哈😄

步骤 20

再奶粉里滚滚，就可以包装送人了

雪花酥的小贴士

小贴士 1.炒制棉花糖版的牛轧糖，全程用中小火，避免牛轧糖炒过了； 2.无盐黄油加热至融化就可以了，不需要沸腾； 3.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉； 4.雪花酥塑形要压紧实，避免有空隙的地方，切出来会有一些孔洞，形状不规则

菜谱创建时间：2017-12-19 19:19:08