准备食材。
鱼头对半切开，然后切成小块一点的比较好腌入味儿（这里婆婆先腌了，然再切的。）
一勺的量就是那么多。
耗油、生抽、料酒、糖、淀粉一起放入。 可以加一点盐。
抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
（隔天） 开小火，放入大葱、蒜瓣、生姜，直到蒜瓣的表面有焦黄色。 大蒜一定要铺满底部，不要问我为什么。
将鱼头铺满锅底，腌鱼头的汤汁也倒进去。
大火焖1分钟，转小火焖8分钟。开盖子，转大火收汁。 （因为这个牌子的锅比较不容易蒸发汤水， 所以需要开盖收汁）
出锅，撒上葱段，是不是看起来很诱人！ 因为全程用焖的，把三文鱼头的脂肪油都焖出来了 鱼肉就不会很腻口。 婆婆亲测，味道比较淡，重口的人可以直接撒盐或者撒黑胡椒。
1.鱼头不一定要三文鱼 2、大蒜一定要铺满锅底，不要省！！！ 3、有洋葱的也可以切块铺在锅底