备料：鲅鱼肉馅+五花肉馅+韭菜
料水：花椒姜片煮水，过筛晾凉。
充分混合鱼+肉馅料。 顺时针搅拌，少量多次添加料水搅匀。
加入韭菜、白胡椒粉、盐、白糖、生抽、料酒、香油和花生油。顺时针搅匀。
包饺子神器
包好啦。多余的放保鲜盒，冰箱冷冻。
水开锅，下饺子。开锅点凉水再烧开2次。 饺子全部漂起来，出锅。