1、羊肉冷水下锅，与冷水同煮至沸腾。 2、调至中火，下姜片2-3片，少许料酒，煮15-20分钟。 3、捞出沥干水分，放一边稍稍冷却后，切片备用。
1、蒜子剥壳，可拍扁可不拍，放一旁备用。 2、白萝卜去皮，先切片（不需要太薄）后切丝，然后汆水（加姜片2-3片）捞出沥干备用。 （3、香葱香菜依个人口味摘取，可切随可不切。）
1、锅烧热，下少许油，下蒜子煸炒，爆出香味。煸炒至蒜子金黄带焦，即可下羊肉片翻炒。 2、加入萝卜丝继续翻炒（因为萝卜丝已经煮熟，所以不需要炒太久，只需要炒至水分挥发。）。 3、加入少许糖，适量盐和酱油调味，熄火装盘即可。 （4、熄火后加入香葱香菜，炒匀。下不下取决于个人口味。）