蒜子萝卜丝回锅羊肉

作者： ChaCha_叉烧妈

唔，就一个自创的食谱，正好家里有这些食材，也正好这些食材都挺适合羊肉。也可以换成白洋葱，应该会更香。

用料

• 羊肉 500克
• 蒜子 8-10瓣
• 料酒 适量
• 白萝卜 200-300g
• 生抽 适量
• 糖 少许
• 盐 适量
• 香葱香菜 个人口味

蒜子萝卜丝回锅羊肉的做法步骤

步骤 1

1、羊肉冷水下锅，与冷水同煮至沸腾。 2、调至中火，下姜片2-3片，少许料酒，煮15-20分钟。 3、捞出沥干水分，放一边稍稍冷却后，切片备用。

步骤 2

1、蒜子剥壳，可拍扁可不拍，放一旁备用。 2、白萝卜去皮，先切片（不需要太薄）后切丝，然后汆水（加姜片2-3片）捞出沥干备用。 （3、香葱香菜依个人口味摘取，可切随可不切。）

步骤 3

1、锅烧热，下少许油，下蒜子煸炒，爆出香味。煸炒至蒜子金黄带焦，即可下羊肉片翻炒。 2、加入萝卜丝继续翻炒（因为萝卜丝已经煮熟，所以不需要炒太久，只需要炒至水分挥发。）。 3、加入少许糖，适量盐和酱油调味，熄火装盘即可。 （4、熄火后加入香葱香菜，炒匀。下不下取决于个人口味。）

蒜子萝卜丝回锅羊肉的小贴士

1、白萝卜丝切记不要切太薄太细，不然一汆水就碎了。 2、白萝卜切丝汆水一来去草青味儿，二来去除萝卜的涩味。后面步骤中加入的少许糖也是为了中和萝卜的涩味，以及提味。 3、推荐调料里加入孜然，因为，唔，羊肉就该加孜然嘛！ 4、好像没什么了，感谢您看到这里。XDDDDDD

菜谱创建时间：2017-12-19 16:14:38