米花糖

作者： 吃货的幸福靠自己

豪华版米花糖，吃过的都说好吃：一口咬下去多多的坚果，还有记忆中小时候米花的香味，甜度适中，好满足！

用料

• 麦芽糖 100克
• 水 50克
• 红糖 20克
• 米花 60克
• 杏仁 80克
• 南瓜子 30克
• 葵瓜子 30克
• 葡萄干 30克
• 芝麻 10克

米花糖的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.把各种坚果提前烤好，杏仁可以切成喜欢的大小。 2.准备一个方盘，撒一点芝麻在底部 3.除了芝麻外把米花坚果葡萄干混合

步骤 2

麦芽糖、红糖、水放在不粘炒锅里，中火加热搅拌一下至糖融化

步骤 3

糖融化后就让糖浆一直煮，注意火候，不能太大把糖浆煮糊了。我是用电炉的7档煮的

步骤 4

煮至糖都是泡泡、能拉丝的程度，倒入米花混合物，快速拌匀，撒点芝麻进去再次拌匀

步骤 5

拌匀后关火，倒入之前准备好的方盘，用小擀面杖压平。倒扣脱模，趁热切成喜欢的形状

步骤 6

晾凉后装袋密封，想吃的时候开袋即食，好吃得停不下来！

米花糖的小贴士

1.我试了几种不同配方，这是我最喜欢的口感 2.坚果可以适当增加品种，如腰果、开心果、夏威夷果、核桃等，总的重量不要相差太多就可以了 3.煮糖是成功的关键，一定要煮到拉丝的状态。糖煮得不到位就会影响后面的脱模和口感。如果米花糖整形的时候粘手、不成块、软绵绵，都是糖没煮好的缘故

菜谱创建时间：2017-12-18 06:46:20