大家都知道做面包，看面粉蛋白质，蛋白质越高筋道足，拉丝松软！首先我们看一下受宠的王后高筋面粉的蛋白质含量，12.5%！但大家也都知道王后粉不便宜啊！
下面介绍一下我们国产的平民面粉！也是我最近一直在死磕的面粉！中粮集团的神象高筋特精面粉，蛋白质含量只有9%！但一样可以出手套膜做出软妹纸！（当然，直接使用正常的高筋面粉也是可以试用这个方子的！那样效果更好哟。）
先液体后固体的顺序，倒进面包机桶：牛奶-糖-盐-鸡蛋液-面粉。（糖和盐避免直接接触，分开一边一个角落。）
开启第一次和面程序，我的面包机一个和面程序为30分钟，倒数第12分钟就会停止搅拌进入加热醒面程序，这个时候我们一定要注意啦！不需要醒面！不需要醒面！不需要醒面！直接关停面包机！（如果你的面包机有单独和面程序，那倒不用考虑关停醒面程序）就这样静置三个小时！（现在冬天，夏天可以缩短到一个小时，至少要一个小时以上！）
如果是夏天，防止面包过热，可以在面包机内辅助冰袋两个降温。注意是放在面包机内搅拌桶外，一定不要放在搅拌桶内！不然面粉都湿啦！
这个时候我们可以酒渍葡萄干（或蔓越莓），随个人喜好！最好用朗姆酒，也可以用自酿葡萄酒，然后用保鲜膜盖住，备用。
提前取出黄油室温软化（一般根据室温温度开确定，俺们冬天有十几度，提前半个小时取出就可以了。然后这个时候顺便利用筛子沥干酒渍葡萄干，备用。
三个小时过去了，把面团剪成小块，再往搅拌桶投入酵母，开启第二次和面程序！一样的道理，不需要醒面程序，倒数第12分钟直接关停面包机！然后立马加入软化的黄油，开启第三次和面程序……
第三次和面程序结束后，这个时候我们发现已经可以拉出薄膜啦，就可以进入发酵程序。我的面包机发酵时间为一个半小时，但根据气温而定，十几二十度的气温，我就发酵一个小时；几度的气温发酵一个半小时；三十度的夏天发酵四十分钟！根据面团状态关掉面包机就可以了！
手指粘少许干粉，在面团上戳小洞，不回缩证明发酵完成！这个时候取出面团在桌面，加入沥干水分的酒渍葡萄干，利用擀面杖一边排气一边将酒渍葡萄干分散嵌入面团。
排气结束，整个面团称重平均分成16等分，滚圆盖保鲜膜醒发20分钟！
醒发结束，分别排气再滚圆，依次排列整齐在28*28烤盘，再次放置温暖湿润处发酵40分钟！（有发酵箱最好，没有发酵箱可以启动烤箱发酵程序，如果烤箱没有发酵功能，往烤箱里放一盆热水，就可以啦！）
烤箱提前预热10分钟，放入发酵好的面包，中下层，上下火180度，20-25分钟。
烤好立即取出，脱模，表面轻刷玉米油。待面包几乎凉了之后密封装好，以防止老化！
1、此方子为个人死磕总结出来的，不喜勿喷，你可以完全换成正常的高筋面粉，使用方子和面方法，不用厨师机也是一样能出手套膜的； 2、如果做吐司：高筋面粉250克，牛奶125克，全蛋液1只，糖40克，盐2克，干酵母2.5克，黄油25克； 3、如果做12连模蘑菇包：参照此配方材料用量，平均分成12等份；中层，上下火，180度，15-20分钟。 4、如果做12连模屁股包：参照此配方材料用量，平均分成24等份； 5、做什么面包材料有所不同，在此不一一列举啦！水分根据面包吸水性不同而适当调整，不能尽是对照方子哦！尽信书不如无书！