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本想到正月十四来编这个菜谱的,用料丰富些,因几位厨友在等待着我的方子,那我就有啥用啥,反正做的方法都是一样,非常简单。
台州有一个很奇怪的现象,就是正月十四闹元宵。 元宵节在我们这里不叫元宵,叫“十四夜”。正月十四那天都要吃糟羹。一般都是烧咸糟羹(我的菜谱里有),如果在元宵节前一年中哪家娶了新媳妇、或者住进了新房子哪家都要烧甜糟羹。甜糟羹主要由番薯粉、红枣、桔饼、枸杞、葡萄干、花生米、桂圆、核桃、小糯米丸、酒酿、红糖等做成的。这甜糟羹又叫“新妇糟羹”,象征着新家庭甜甜蜜蜜、和和美美。
最有意思的是,元宵节晚上,吃糟羹是全免费的,什么人都可以到别人家去吃一碗美味的糟羹,且主人都以到自己家吃糟羹人多为自豪。
甜糟羹的做法步骤
步骤 1
桂圆先水里泡胀、花生米微波炉转熟去衣分两瓣、红枣去核切碎、橘饼切碎(今天家里没有橘饼我用少量陈皮替代了)中间的番薯粉加水调匀
步骤 4
水烧开大约5分钟左右再加入红糖、枸杞,今天我还加了一点点苹果
步骤 5
再烧开倒入番薯粉糊,边倒边调(粉糊可以多调一点,倒入你想要的稠度,剩下的粉糊养着水以后可以做菜当勾芡用),等到锅里全部滚了有泡泡就熟了。
菜谱创建时间:2017-12-17 20:21:37