老面材料混合揉匀，室温发酵至2倍大后，移入冰箱冷藏16小时以上。
桂圆无花果干清洗干净攥干水分，加入酒液浸泡四小时以上。
核桃去壳放入烤箱180烘烤10分钟左右。
将高粉全麦粉牛奶酒酿酒液（浸泡桂圆干虑出）酵母混合揉至粗膜后，加入黄油，揉着能拉薄膜，再放入干果核桃揉匀。置温暖处一发。
一次发酵完成后，将面团分割成4份。滚圆。进行二发。二发完成后，割包，撒粉。烤箱上火190下火170，烤20-24分钟。