五花肉切小块，过水，煮3分钟左右，捞出备用
热油锅，5分热即可，加入冰糖小火翻炒，要一直翻，别焦底，这个步骤很重要，跳过这个，上色会差哦。
加入沥水的五花肉，翻炒均匀(这里是加入葱姜一起翻炒，因为我家那位不爱吃葱姜，所以没放)
加入啤酒一罐，也可以用温水哦，再加入生抽老抽，大火煮开转小火煮15-20分钟
加入八角桂皮，干辣椒，不吃辣或不喜欢八角桂皮的朋友跳过此步骤。
小火炖煮20分钟后，加入鹌鹑蛋（由于时间的关系，我是买了菜场现成的鹌鹑蛋）如果水量变少，可以适当加入温水，加盐，再小火炖煮20-30分钟，然后开大火收汁就可以啦
完工了，如果有小葱记得放哦，会好看很多，口感棒棒的！！我家胖子吃了两碗饭。。。
炒冰糖这个步骤，真的很重要，其他可以自行调整。