完美煎牛排

作者： 小何桃嘎嘣

用料

• 牛排 1块
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 1匙
• 黄油 1小块（约20克）
• 大蒜 4瓣
• 百里香 1枝

完美煎牛排的做法步骤

步骤 1

一块牛排洗干净，沥干水分，用厨房纸把表面的水分吸干。冷藏的牛排要提前半小时从冰箱里取出，使牛排回到室温。

步骤 2

在牛排两面撒上盐和黑胡椒，涂抹均匀。

步骤 3

大火烧热平底锅至冒烟，倒入橄榄油，把牛排放入锅中煎。

步骤 4

加入蒜瓣和百里香（没有可以不加）和牛排一起煎。

步骤 5

牛排煎了1分钟后，翻面，加入切小块的黄油。倾斜平底锅，不断用勺子把黄油融化的汤汁浇在牛排上保持牛排湿润。

步骤 6

每面煎一分钟就翻一次面，煎到你想要的熟度就把牛排出锅。（我两面各煎了2分钟是五分熟）

步骤 7

牛排出锅后放置五分钟防止汁水流失，然后就可以切开大快朵颐啦～

完美煎牛排的小贴士

1. 冷藏或者冷冻的牛排都要先从冰箱里拿出来放置至室温，否则牛排内部温度太低，会导致外熟内生。 2. 牛排煎好后静置一会儿再切，立马切开会导致汁水流失肉质变干。 3. 牛排种类和厚度不一样煎的时间也随之调整，煎的时候可以用手指按压牛排感觉一下熟度。

菜谱创建时间：2017-12-17 17:56:37