炖牛肉

作者： 常春藤-Q

作为一名非狂热健身爱好者，最大的梦想就是实现牛肉财务自由了。 瘦牛肉是高蛋白低脂肪的优质食材，非常受健身爱好者的欢迎。这次炖牛肉用的牛腱子肉就是瘦牛肉之一。 炖牛肉可以一次多做一点，放在冰箱里冷藏保存。一次吃多少热多少，再次加热的时候，可以放入土豆、胡萝卜、洋葱等等蔬菜一起炖，非常方便。

用料

• 牛腱子肉 600克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 老抽 5克
• 生抽 15克
• 料酒 20克
• 香叶 三四片
• 八角 1个
• 香砂 1个
• 陈皮 1克
• 花椒 1克
• 桂皮 一小块
• 姜 适量

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

牛腱子肉切成大约2cm见方的大块儿

步骤 3

锅里盛半锅冷水，下牛肉，然后开大火，把水烧开，然后转中小火，煮大约3分钟

步骤 4

把牛肉块捞出来，温水冲洗一下，锅中水倒掉，洗干净锅

步骤 5

开中火加热炒锅，锅热后，放入少量油，放入姜丝爆香，再放入牛肉块翻炒

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步骤 6

步骤 6

依次放入料酒、老抽、生抽、盐、糖及各种香料，翻炒均匀

步骤 7

然后加入一碗热水，大约能淹没牛肉块即可，水再次沸腾后，将牛肉块连带水一起倒入电饭煲内胆中，选择煲汤程序，煲至少2小时

步骤 8

炖好的牛肉出锅啦~

炖牛肉的小贴士

1、牛肉在炖煮的过程中会缩水，所以刚开始尽量切大一点的块。切开牛肉，可以看到鲜红的肌肉，没有可见的脂肪，外面的白色是包裹牛肉的筋膜。其实外面还有一些脂肪，在切块之前被我剪掉了。 2、如果资金比较充裕，还是建议两斤牛肉起炖，最起码值得花2小时炖一次肉啊~

菜谱创建时间：2017-12-17 13:22:16