一块鸡胸肉,化冻
平口切成3块或者4块
用刀背敲打鸡肉,给鸡肉松筋,这样既让鸡肉嫩,又更好入味。
给鸡肉均匀撒上盐,要吃胡椒的可以加胡椒,料酒适量,腌制半个小时。如果着急做,不腌也可以,把鸡肉使劲跟盐等材料充分融合就好了。
两个鸡蛋打散备用。其实用不完,我算下来就用了一个鸡蛋的量,备两个鸡蛋是为了后面用的时候方便。
淀粉加面粉混合。大约2比1的比例。不喜欢太厚重的话,直接用淀粉也可以哦(⊙o⊙)哦。
裹上混合面粉后的效果😊
将鸡蛋液均匀的浇在鸡排上,也不需要太多,手动翻面,保证360度无死角都有鸡蛋液就好啦。。。
将带蛋液的鸡排裹上面包糠,抖一下,保证面包糠裹紧啦😄
锅里加入较多的油,烧热。也不需要太热,把筷子放进去,明显觉得有点炸的感觉就好
放入鸡排,等炸的有点漂浮了,再翻面。用筷子给鸡排扎很多个孔,确保肉能炸透。因为实在不敢用剪刀剪,害怕啊啊啊😁😁
最后用筷子扎一下,觉得熟了就好啦。用漏勺控一下油,就可以出盘了😊
最后切成条状或者块状,配上你爱吃的酱,开吃吧😊😊😊