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独家秘制炸鸡排

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作者: honey朦
特别想吃鸡排,又不想出门,自己在家研究了一下,直接以后不去大脸,正新了😊好吃的不要不要,随时随地想吃就吃😍

用料

独家秘制炸鸡排的做法步骤

步骤 1

一块鸡胸肉,化冻

步骤 2

平口切成3块或者4块

步骤 3

用刀背敲打鸡肉,给鸡肉松筋,这样既让鸡肉嫩,又更好入味。

步骤 4

给鸡肉均匀撒上盐,要吃胡椒的可以加胡椒,料酒适量,腌制半个小时。如果着急做,不腌也可以,把鸡肉使劲跟盐等材料充分融合就好了。

步骤 5

两个鸡蛋打散备用。其实用不完,我算下来就用了一个鸡蛋的量,备两个鸡蛋是为了后面用的时候方便。

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步骤 6
步骤 6

淀粉加面粉混合。大约2比1的比例。不喜欢太厚重的话,直接用淀粉也可以哦(⊙o⊙)哦。

步骤 7

裹上混合面粉后的效果😊

步骤 8

将鸡蛋液均匀的浇在鸡排上,也不需要太多,手动翻面,保证360度无死角都有鸡蛋液就好啦。。。

步骤 9

将带蛋液的鸡排裹上面包糠,抖一下,保证面包糠裹紧啦😄

步骤 10

锅里加入较多的油,烧热。也不需要太热,把筷子放进去,明显觉得有点炸的感觉就好

步骤 11

放入鸡排,等炸的有点漂浮了,再翻面。用筷子给鸡排扎很多个孔,确保肉能炸透。因为实在不敢用剪刀剪,害怕啊啊啊😁😁

步骤 12

最后用筷子扎一下,觉得熟了就好啦。用漏勺控一下油,就可以出盘了😊

步骤 13

最后切成条状或者块状,配上你爱吃的酱,开吃吧😊😊😊

菜谱创建时间:2017-12-17 13:07:31
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