清洗翅中，用蚝油，料酒，生抽，黑胡椒碎腌制15分钟左右；
砂锅底倒稍许油，转动砂锅，让油覆盖砂锅底，放入姜片，或者直接用筷子抵住姜片把锅底涂满油，很少的油就可以，因为鸡翅本身会出油
按照一层蘑菇一层鸡翅一层洋葱丝的方法，将蘑菇和鸡翅一层层码入砂锅，不喜欢洋葱的可以不加
开中小火盖锅盖至蘑菇煎出水，锅里咕嘟嘟的时候就可以转小火再煮20分钟左右即可，关火焖个五分钟就可以开动啦，汁鲜肉滑，蘑菇鲜美。千万不要加水哈，蘑菇本身的水分足够。