卡乐比酥松小曲奇(中粉也有春天)

作者： 風のように自由

超市里卡乐比又多了好多口味，囤了好几袋慢慢嗑，只有我一个人喜欢空口吃嘛？ 家里低粉不多了，想留着做戚风蛋糕。尝试了下用中粉做饼干，竟然也很酥松喔。 还试了个配方，其它不变，黄油50g中粉75g，口感会有点软，但不是软曲奇那种。 这个方子也适合懒人的，不需要软化黄油、打发等步骤，做起来也是很方便的呐。

用料

• 卡乐比麦片 适量
• 普通面粉 110g
• 鸡蛋黄 1个
• 白砂糖 20g
• 泡打粉 4g
• 黄油 80g

卡乐比酥松小曲奇(中粉也有春天)的做法步骤

步骤 1

80g黄油融化，倒入20g白砂糖、4g泡打粉，用蛋抽搅拌均匀，使得糖尽可能溶化。

步骤 2

打入一个鸡蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

筛入110g中粉，用刮刀翻拌成团，不要搅拌，避免出筋影响成品酥松。现在天冷了，黄油易再度凝固，可用热水浴避免问题。我就把这个碗放在一盆热水里操作。

步骤 4

揪一小块揉捏成团，大概14g的样子，方子可做15块。搓球的话可能会散架，大致成团就可以了。

步骤 5

不买期间限定会死星人。这款粉色的卡乐比麦片有草莓干、蔓越莓干、杏仁片，甜度适中，原味的那款对我来说太甜了，牙疼。

步骤 6

面团上蘸取适量麦片，尽可能用松散的麦片，因为大块的不大好黏住。然后压扁。

步骤 7

烤箱中上层上下火170℃ 15min，最后5min的时候盖上锡纸，避免麦片烤焦，也可以避免曲奇上色过深。我特别喜欢这种原色的，太深的好丑哇。

菜谱创建时间：2017-12-16 17:52:14