鸡蛋洗净
用小勺子轻轻的敲打鸡蛋尖的那一端的蛋壳，用手小心的剥开一点洞口，倒出里面的蛋黄蛋清。
蛋黄蛋清打开，放油，几滴料酒，盐，香葱，淀粉，干饭搅拌均匀蛋液。
把饭蛋液用小勺子轻轻的灌入蛋壳中，可以不要灌的太满，灌入蛋液之后千万不要让蛋壳倒下了，否则里面的蛋液流了出来。
剩下的没有灌入蛋壳的饭蛋液不要丢掉了，放入碗中，周边摆上灌好的蛋壳，固定好蛋壳不要让蛋壳倒了，中间再放上几颗红枣，红枣上也可以倒点蛋液。
开大火上锅蒸把水烧开，再蒸15分钟。
蒸好之后取出可以把蛋壳饭用小勺子轻轻的挖出来，刮干净上面的蛋羹，
刮干净上面的蛋羹，残留的再用水洗干净。
用筷子掏着吃，像吃咸鸭蛋一样，特别的方便有趣。
一边吃一边握在手心里，冬天了还能暖手呢～