独家原创：圣诞节，来吃比姜饼屋好吃100倍的巧克力饼干童话小屋（首创完美的糖霜替代品）

作者： D总

（此方配方简单，糖含量较低，成品甜度普通，适合小朋友吃） 姜饼屋是西方圣诞节的传统装饰物和食物，也是传说中的象征着顽强的姜饼人住的迷你房子，用姜饼组合而成，姜饼除了普通饼干材料以外，还要加入姜粉、肉桂粉、红糖、蜂蜜等材料，口味很....独特？颠覆？总之是接受不来。 姜饼的口味可能因人而异，也会有喜欢吃的，但是我查了一下，姜饼屋的黏合是用糖霜完成的，糖霜是怎么做的呢？一般是2种，一种是生蛋清加糖粉打发，一种是专用的蛋白粉加糖粉混合。 黑问脸？生蛋清能吃吗？小朋友肯定不行，我也不行。蛋白粉加糖粉倒是安全性勉强可以，但是齁甜齁甜的，而且原料不易得，也不适合吃。所以外面售卖的姜饼屋，就是美食届的花瓶，美则美矣，毫无灵魂。 为了让娃吃上健康美味的“姜饼屋”，我进行了大改良，首先是用黄油饼干方子做了墙体，其次用棉花糖作为粘合剂来组装。经过2天的实验证明： 只用普通饼干方子做的墙体是足够坚固的，而棉花糖也是可以胜任粘合剂的！ 尤为重要的是，我品尝了下脚料，黄油饼干+棉花糖，非常好吃！口感像现在大热的网红美食—雪花酥 100%大满足！ 其他更多细节和背后的故事，请关注我的公众号：BOSS茸，专发适合2岁以上小朋友的日常健康饮食，和育儿生活分享。

用料

• 黄油 100克
• 白砂糖 80克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 370克+130克
• 可可粉 8克
• 棉花糖 70克
• 彩色糖果 适量

独家原创：圣诞节，来吃比姜饼屋好吃100倍的巧克力饼干童话小屋（首创完美的糖霜替代品）的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

黄油加糖，隔水融化

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

凉后放入蛋黄，蛋清留用

步骤 5

取80克液体混合物，加入130克低粉，8克可可粉。剩下的液体中加入370克低粉

步骤 6

随意揉捏成团，盖上盖子醒发一小时

步骤 7

醒发的时间来准备造型，这张图也是下厨房里面搜的，侵删～

步骤 8

用硬纸板裁剪好，尽量横平竖直一些，剪完后可以用胶带粘起来看看立体的效果，自己改良一下。我在主房前面的墙体上抠了2个门，右边那个是连接前面的餐厅的，希望亮灯的时候餐厅也是亮的。

步骤 9

此时面醒发的差不多了，取一块面团，下面垫烘焙纸，均匀擀薄，3mm左右。用利刀切割然后直接转移到烤盘中，尽量减少移动面饼，避免更大程度的变形

步骤 10

我先做的巧克力房顶，切好后刷蛋清

步骤 11

用叉子扎小眼儿，然后送到预热好的烤箱中，180度，15分钟左右，根据烤箱温控不同灵活掌握

步骤 12

边烤边做，依次完成剩下的面饼，尺寸差不多的一起做一起烤

步骤 13

最后一盘做点小装饰：长短不一的条状可以做栅栏和梯子。四块长方体做烟囱，还有花环，路标等

步骤 14

喜欢门窗是玻璃效果的，找玻璃糖敲碎，在饼干出炉前2分钟填进去，出炉后不要移动，干透就可以拿下来了

步骤 15

饼干放户外，一会儿就凉透了。开始组装：把棉花糖装进耐高温的裱花袋，然后放到锅中保持小火加热，不要让水沸腾，慢慢就融化了

步骤 16

也可以小奶锅直接加热，用筷子蘸着涂抹，效果可能有点狼藉

步骤 17

搭建的时候很忙没手拍照，记得先组装大块的墙壁，再组装小块的墙壁，然后是大屋顶，小屋顶，最后是小装饰。刚开始因为棉花糖软会容易歪，用手多扶一会儿，凉了就结实了

步骤 18

最后筛糖粉，点上小蜡烛或者灯串，美美哒

步骤 19

细节：玻璃窗

步骤 20

细节：天窗，顶棚

步骤 21

细节：路标-黑巧克力融化，牙签蘸着写 同理房屋的轮廓也可以用白巧克力描绘一下

步骤 22

细节：花环，梯子，烟囱，栅栏

步骤 23

担心底座烤出来不平，直接用平盘组装的，剩下的面团擀一下烤出来吃掉，超好吃

独家原创：圣诞节，来吃比姜饼屋好吃100倍的巧克力饼干童话小屋（首创完美的糖霜替代品）的小贴士

1、线条勾勒可以用裱花袋装白巧克力融化，剪小小的尖嘴 2、玻璃窗的彩色糖果出炉前2分钟敲碎加入 3、切割面饼用快刀，不可反复移动 4、变形厉害也没事，棉花糖有厚度，可以填补缝隙 5、写着玩的公众号：BOSS茸，小朋友的日常饮食

菜谱创建时间：2017-12-15 18:31:06