红糖核桃软欧

作者： 澜木树

用料

• T65 165g
• T180 50g
• 酵母 2g
• 红糖 17g
• 盐 2.5g
• 水 130
• 黄油 10g
• 液体酵种 80g
• 内馅
• 红糖 17g/个
• 核桃 25g/个
• 面团 210g/个

红糖核桃软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部混合，揉出粗膜，再加黄油揉出膜。

步骤 2

放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

分割面团，每个210克，醒发二十分钟到半个小时。

步骤 4

把面团按开，裹入红糖和核桃，捏紧收口，成橄榄形。

步骤 5

再次发酵至两倍大（发酵箱约一个半小时）

步骤 6

拿出撒黑麦粉，割包。

步骤 7

上下火170度预热，烤25分钟。

菜谱创建时间：2017-12-15 13:05:24