准备食材: 1) 藕削皮洗净，切成薄片，用清水过两次把表面的淀粉洗掉一些。 2) 然后准备3-4颗干辣椒和5-8个花椒。 3)最后是糖醋酱汁，按照图中一般国内喝汤的小汤勺为标准，将一勺生抽，两勺醋，两勺糖，两勺清水，一勺淀粉倒入一个碗中，搅拌均匀即可，备用。
锅里放入少许油，等油烧热厚，加入干辣椒和花椒，炒香。
然后将藕片加入，开始翻炒。注意有时候藕片之间会粘住，记得把他们都炒分开。大概需要炒3-5分钟。
这时候藕应该已经基本熟了，这是用勺子将之前调好的酱汁再次搅匀，然后一勺一勺加进藕片中，炒2-3分钟。（这里建议用勺子来加酱汁主要因为可以将底部沉淀的淀粉糖一起盛起，也可以帮助你更好估算需要多少酱汁，避免倒入过多酱汁）加入酱汁的量，可以根据图中的上色情况来比较，如果藕片变成图中相近颜色即可。
可以尝一下咸淡，如果觉得淡了，加入少许盐即可。最后加入少量葱花，关火，继续翻炒几下就可以出锅啦！