锅内热油，一个鸡蛋加盐搅散后倒入锅内炒散，放入提前焯过水的青豆、胡萝卜丁、玉米粒一起翻炒，接着倒入米饭炒散，放入一勺咖喱炒酱翻炒均匀，再加少许盐调味后出锅备用。
再打两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离开，蛋黄打散后加少许盐过细筛。
平底锅放少许油，用厨房纸巾将油在锅底抹匀，并吸去多余油分，油热后将蛋黄液均匀倒入，小火慢慢烘熟成型后关火。用模具在蛋皮上刻出花型
在蛋黄空白处倒入蛋清，开小火略加热成型即可小心拿出翻面放入盘内。将炒好的米饭放入蛋皮中间，包起来翻转过来即可。