零难度硬菜-荷叶糯米排骨

作者： 我晴我畅

巴黎中超偶遇干荷叶，立刻买了一打回来；原打算做粉蒸排骨，但孕晚期懒癌发作懒得自制蒸肉粉（我爸独家配方，吃惯了再难忍受市售蒸肉粉）于是改成糯米蒸排骨。本菜唯一要诀是提前一晚准备好食材：干荷叶浸泡过夜，糯米浸泡过夜，排骨洗净加调料腌制过夜。晚饭后稍稍花了十几分钟准备，糯米排骨分别封保鲜膜入冰箱，荷叶浸水压上重物，第二天晚上拿来蒸就好了，简单快手美味！

用料

• 荷叶 1 张
• 糯米 250 克
• 排骨 700 克
• 盐 一撮
• 生抽 一大勺
• 老抽 一勺
• 芝麻油 一勺
• 白胡椒粉 一撮
• 米酒 一大勺
• 腐乳 一块
• 生姜丝 3-4片切丝
• 葱花 最后上桌前撒少许

零难度硬菜-荷叶糯米排骨的做法步骤

步骤 1

提前一晚备好材料：干荷叶压上重物浸泡过夜，糯米加足量水封保鲜膜入冰箱浸泡过夜，排骨洗净切块加入上述除葱花以外的调料，拌匀封保鲜膜入冰箱腌制过夜。

步骤 2

第二天餐前一小时蒸制：蒸锅加适量水烧开，取出糯米沥干水倒入腌排骨的容器中拌匀，蒸笼里铺上荷叶，再倒入糯米排骨铺平，用荷叶包好，加盖，中小火定时1h蒸熟

步骤 3

蒸好上桌时打开荷叶撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2017-12-15 05:51:50