圣诞祝福装入饼干中——姜饼人

作者： daogrs小蜜蜂

商店橱窗中换上的圣诞老人与拉车麋鹿， 悄然无声地提醒着我们：圣诞准备到来。 小蜜蜂当然不会放过这个温馨的节日， 除了用圣诞树和灯饰布置家中以外， 今年还想特别邀请你们来一场烘焙派对！ 圣诞烘焙趴怎么少得了姜饼人， 容易上手不说，造型还呆萌搞怪各有特色， 不仅入口香脆，更能用来装饰圣诞树， 满满一桌姜饼人就能调配出浓厚的圣诞气氛！ 姜饼历史悠久且伴有美好传说，大多关于爱情： 有人说是一对恋人因为战争分开了， 一直以售卖着画有对方模样的姜饼人来惦记彼此； 还有人说未婚女子吃husband形状的姜饼人， 便会有幸遇到一生中的soulmate。 因此，互赠姜饼人已是欧洲圣诞中的传统祝福方式。 圣诞歌颂仍未响起， 却想最早为你们送上祝福 ：Merry Christmas!

用料

• 姜粉 5克
• 低筋面粉 300克
• 泡打粉 6克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 130克
• 糖粉 50克
• 蛋白粉 15克
• 蜂蜜 20克
• 红糖 120克
• 水 20克

圣诞祝福装入饼干中——姜饼人的做法步骤

步骤 1

使用工具：daogrs M6

步骤 2

黄油室温下软化，用打蛋器打顺滑。

步骤 3

将红糖过筛进黄油糊中。

步骤 4

继续用打蛋器搅打，直到成为膏状。

步骤 5

加入蜂蜜，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 7

筛入面粉、泡打粉、姜粉。

步骤 8

用橡皮刮刀搅拌均匀，把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤 9

冷藏之后取出一团，直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的面皮，放入冰箱冷冻8-10分钟。

步骤 10

冷冻后取出，剪开保鲜袋，用模具压出形状。

步骤 11

把饼干摆放在烤盘上。

步骤 12

将烤盘放进烤箱中层。

步骤 13

热风对流模式，170℃烤10分钟。

步骤 14

取出后在烤网上晾凉。

步骤 15

制作糖霜，将糖粉过筛三遍，把糖粉和蛋白粉混合，加入水，用电动打蛋器中低速打发成浓稠的蛋白霜。

步骤 16

加入色素调出颜色，将蛋白霜装进裱花袋中。

步骤 17

在饼干上画上喜欢的造型即可。

步骤 18

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步骤 19

姜黄粉：姜黄是一种颜色辨识度高且辛香清淡的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。不仅能用于烘焙，还能用于熬汤、茶饮等调味。

圣诞祝福装入饼干中——姜饼人的小贴士

1、烘烤的时间按饼皮的厚薄来调整，厚点的可以延长烘烤时间，薄点的可以缩短时间。 2、制作糖霜的时候，水不要一次加入，可以留下一点，看打发的程度再添加，如果水份太多，蛋白霜会打发不了。

菜谱创建时间：2017-12-14 16:54:24