手工阿胶糕家常做法

作者： M大学姐

阿胶糕的好处不用多说啦，啥都补，但是又不是一下子见效，天天吃，天天补~自从买过吃起来像鞋底的阿胶糕之后，我就学会自己动手了，自己做的干净放心料足糖少没有添加剂，最重要的是，胶是真的胶，没有工业胶，没有鞋底😂

用料

• 阿胶 250克
• 核桃 400克
• 冰糖 250克
• 黑芝麻 500克
• 黄酒 550毫升
• 红枣 400克
• 枸杞 150克

手工阿胶糕家常做法的做法步骤

步骤 1

阿胶用黄酒泡至少三天三夜，放冷藏即可，这个酒是即墨黄酒五年陈酿，一股焦香

步骤 2

剥核桃仁一斤，炒干后重量会变少一些～

步骤 3

红枣一斤去核剪成小块

步骤 4

枸杞150克，洗净晾干备用

步骤 5

炒熟的黑芝麻500克

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步骤 6

步骤 6

冰糖250g，用的大块黄冰糖

步骤 7

红枣放入锅中，小火烘干，去掉一些水分

步骤 8

核桃放入锅中小火烘干，扒拉扒拉去去皮和碎末末儿

步骤 9

准备好要装阿胶膏的容器，先垫上油纸，事先全部准备好，再熬阿胶膏，不然阿胶膏好了手忙脚乱的没有容器装，容易糊锅～

步骤 10

准备好的所有材料^_^

步骤 11

阿胶如果没全部融化，粘在容器底部的话，可以像我这样，烧一锅温热的水，把装阿胶黄酒的容器放到温水中，用铲子铲一下容器底部，两三分钟就化开了

步骤 12

我这个冰糖比较大块，一块放里面融化去了

步骤 13

沾到盆地的阿胶融化了之后，把阿胶黄酒倒入干净的锅中，开小火开始熬吧

步骤 14

我这个是熬了一个小时左右时候的样子，还没挂旗。熬到挂旗的阿胶膏我觉得比较硬，一般熬到挂旗之前的这种状态我就开始放辅料了，这样也不用着急，可以慢慢放材料，阿胶膏也不会特别硬

步骤 15

先放大一点的材料，核桃放进去翻搅一小会儿

步骤 16

然后是红枣

步骤 17

放进去搅匀即可

步骤 18

然后是枸杞

步骤 19

拌匀

步骤 20

放入黑芝麻，黑芝麻一般分两次放，放一次搅匀，再放另一拨

步骤 21

这是拌匀以后，黑芝麻一定要最后放，最后放，最后放，不然完全搅不动啊

步骤 22

放入事先准备好的容器，上面再盖一层油纸，然后使劲儿用擀面杖擀平压结实。一定要垫上油纸或者保鲜膜，不然就多抹一层香油，要不然完全没办法脱模啦，啦啦啦

步骤 23

准备好的材料合集～

步骤 24

拼图～

步骤 25

压结实

步骤 26

放冰箱冷藏一夜即可切块儿

步骤 27

切好以后用糖纸包好随吃随取啦，后来我买了糯米纸，包装袋和封口机，保存起来更方便啦~

菜谱创建时间：2017-12-13 21:32:19