鲜兔切丁洗净滤去多余水分。
红橘洗净擦干水分剥皮待用，生姜切片。
滤干水分的兔丁和姜片倒入平底不粘锅翻炒（不加油），炒出的水分到掉。
适量食用油烧热，加入花椒粒、干辣椒、橘皮，中火翻炒3分钟后加入上一步骤的熟兔丁。
翻炒中加入适量酱油和红糖粉，少量开水和红橘肉。红橘肉根据兔丁多少加入3-5个。
加盖中火烧至看不见橘肉，再大火收汁。
咸鲜可口，橘香溢口。老少咸宜！
尽量使用红橘，实在没有可以用砂糖橘替代。