核桃红枣蛋糕

作者： 惟一小厨

每次途径家门口的蛋糕店，红枣蛋糕的味道都让我想要买一块.可是也不知道人家里面放了啥，蛋糕是那么的香.我不敢买. 昨天接儿子放学，儿子说：饿死了，妈妈做点好吃的给我吃吧.我就想到了红枣蛋糕，我又放了点核桃给儿子补补脑子

用料

• 红枣 200克
• 核桃 8个（多少都无所谓）
• 红糖 85克
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 90克
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 8克

核桃红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

200克红枣，用剪刀去核剪碎

步骤 2

8个核桃去壳取肉

步骤 3

剥好的核桃用擀面杖压碎

步骤 4

压好的核桃

步骤 5

牛奶核桃红糖放破壁机里，用电动档打碎

步骤 6

打碎的红枣，粗粗的颗粒即可

步骤 7

鸡蛋用热水提前浸泡（这是小窍门，打发全蛋用热水把鸡蛋浸泡一下，鸡蛋的温度升高，就特别好打发.就不需要座热水里打发了）

步骤 8

8个鸡蛋打进无油无水的盆里，用电动打蛋器打发，打至蛋液只有小泡泡（鸡蛋打的越蓬松蛋糕越松软）

步骤 9

低筋面粉和泡打粉混合，筛入打好的全蛋液里，用刮到从盆底向上翻拌，拌至均匀，（就是有点不均匀也没关系以为后面还要加红枣）

步骤 10

加入红枣泥和核桃碎继续翻拌

步骤 11

加入食用油翻拌，拌均匀

步骤 12

把蛋糕糊装入垫上油纸的模具（我用的是正的8寸方模）静置一会，震掉大气泡放入预热好的烤箱 中层上下火 150度40分钟

步骤 13

烤好，如果不放心用一根牙签插进蛋糕，牙签拔出来是干净的，蛋糕就熟了（仔细看蛋糕上面有个小洞就是插牙签的）

步骤 14

蛋糕拎出来冷却（我的模具里是垫了油纸的，这样脱模比较方便）

步骤 15

最后切块

核桃红枣蛋糕的小贴士

我用的是8寸的方模比正常8寸的圆模要大 我觉得红枣蛋糕一定要是方型的吃得才过瘾 如果做8寸圆模 红枣110克.核桃 （随意）、红糖60克 、鸡蛋6个、玉米油70克、牛奶150克、低筋面粉150克、泡打粉5克 做法步骤一样 这款蛋糕泡打粉不可以不用，不然蛋糕发不起来

菜谱创建时间：2017-12-13 14:20:14