甜菜根汉堡🍔（纯素无蛋奶）

作者： 丸子小鱼

汉堡胚根据leibaobao01的方子改成纯素版，甜菜根素肉饼来自健康源素-舌尖素食 汉堡胚可以做12个5cm左右的 素肉饼成品14个6cm左右

用料

• 汉堡胚
• 高筋面粉 250g
• 杏仁粉（可省） 20g
• 细砂糖 25g
• 盐 3g
• 甜菜根汁或水 150g
• 干酵母 3g
• 植物油 10g
• 甜菜根饼
• 甜菜根半个
• 藜麦、小扁豆 适量
• 羽衣甘蓝 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 面粉 5勺
• 淀粉 1勺

甜菜根汉堡🍔（纯素无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

将汉堡胚除油、盐以外的材料先揉至成团以后放入油和盐揉至扩展阶段

步骤 2

滚圆以后放入容器中在温暖处发酵至2倍大（手指沾面粉绰一个洞，不回缩不反弹即可）

步骤 3

取出面团排气，分割成12个小面团

步骤 4

分别滚圆，收口向下放入12连马芬模中

步骤 5

放置温暖处（可以在烤箱里放一盘温水）进行最后发酵，发酵至两倍大即可

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步骤 6

步骤 6

快发酵好时烤箱预热170度，在面团上刷一点水然后撒上芝麻，预热好以后放入烤箱中层，烤16分钟左右（温度及时间根据自己烤箱做相应调整）

步骤 7

出炉以后放在烤网上晾凉

步骤 8

甜菜根素肉饼：先将甜菜根洗净去皮，擦成细丝

步骤 9

藜麦和小扁豆分别浸泡好后煮熟，羽衣甘蓝切碎

步骤 10

将甜菜根丝，藜麦，小扁豆，羽衣甘蓝放入容器，再放入调味料及面粉，搅拌均匀

步骤 11

锅中放入少许油，将步骤10材料做成一个约6cm左右的圆形饼，放入锅中小火煎至两面金黄即可

步骤 12

最好以后放凉，用锡纸包好放入冷冻，吃之前用烤箱加热一下就可以啦，直接吃味道就很赞哦，或者夹在汉堡里也是棒棒哒！

菜谱创建时间：2017-12-13 10:02:38