山楂洗净去核(半句话就得干上半天😝)，嫌麻烦可以不去，吃的时候再吐核🤭😄 可以用笔帽、开椰器、吸管、小刀…大家都有自己的妙招，我习惯用小刀去蒂，横着滚动划开，分两半一捏核就都下来了
然后放冰糖和水抓拌，水量根据冰糖大小和山楂的水分调整，冰糖大果子干，水就得多些，反之少些，只要能把糖裹到山楂上就行 亲们自己调整吧！ 关于使用糖： 1.注意看我的冰糖颗粒大小，我使用的是老冰糖，自己敲碎的，都是最碎小的颗粒。略大点的就稍稍多加一点儿水 2.整粒大块儿的冰糖，要提前和水微波融化再放山楂。如果冰糖颗粒大，好比超市那种小方块儿的冰糖，就不能与山楂同微，一定要跟水提前微波到接近融化状态再进行步骤2 3.砂糖和木糖醇不用放水，因为糖融化后会出水
大火微波5分钟，就是这样，糖开始融化果颜色子开始变深，翻拌一下让山楂裹满糖汁，再5分钟，再翻拌再微波…直到冰糖融化变成粘稠的冰糖汁，均匀的裹在山楂上，山楂变得透明即可。 注意！这里是“翻拌” 翻拌，就是用平铲、硅胶铲或者勺把山楂翻面，混合，目的就是裹糖汁。千万不要画圈过度搅拌，搅成果酱可别找我😅
铺开晾晒一两天，想吃硬一些的再晒一天。室外晾晒一天就行，如果微波时间长室外晒不到半天就可以吃了。室外晾晒时注意防尘！晾晒时铺油纸，否则会粘连，每天最好能翻动一下，让两面都能风干即可 我的操作：去核果肉500克，50克冰糖，20克水微波5分钟三次。或者500克果肉，100冰糖，30克水微波5分钟四次。最后都是室内晾晒两天。前者偏酸，后者口感大多数人都能接受 朋友的操作：去核后360克果，150克砂糖，微波5分钟四次，不用晾晒直接可以吃。优点是口感比较甜，简单快手，可以直接吃，免去晾晒的麻烦，缺点是热量有点高，吃起来会有罪恶感😅