第一步：腌制鸡肉。倒入料酒，酱油，均匀撒下盐和少量的胡椒粉和淀粉，涂抹均匀，使鸡胸肉两面都涂满酱料。然后用保鲜袋或者保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。（这里我放了半个小时）
第二步：热锅刷油。开大火烧热平底锅，轻轻涂一层薄薄的油（用橄榄油效果更好）。
第三步：煎鸡胸肉扒。放入腌制好的鸡胸肉扒倒入以及腌制的酱汁，迅速盖上盖子，把火调小，小至中火就可以了。煎2分钟然后换面再煎两分钟。然后再勤奋地翻面，保持在大概每面1分钟的时间。肉熟得差不多了就最后一次翻面关火，不用急着开盖，准备好碟子餐具，再开盖盛出来就完成啦！