肉龙

作者： 啤酒白酒花生米烤鱼片火腿肠

蒸了三次了，只有第一次拍了照片，哈哈哈哈哈

用料

• 面粉 250g左右
• 肉末 喜欢吃就多放
• 酵母 3克
• 香油 一小勺
• 姜末，葱末 适量
• 料酒 一大勺
• 生抽 一大勺
• 豆瓣酱 两大勺
• 糖 一小勺
• 十三香 适量
• 鸡蛋 1只

肉龙的做法步骤

步骤 1

面粉适量（说是250g，其实是随便倒的），倒入3g酵母（安琪），一小勺糖，30°左右的温水和面

步骤 2

暖气边上发面1.5-2个小时，面团发酵到之前的2倍左右

步骤 3

在发面的时间，可以准备肉馅了。肉最好是肥瘦相间的，我是买完肉之后，自己回家剁的，可以稍微大块一些，吃着有口感。

步骤 4

剁好的肉放进容器，加入适量的生姜末，葱末（可以稍微块大一些），也可以适量切一些洋葱粒，加入适量的生抽，香油，十三香，鸡蛋，豆瓣酱（六月香），搅拌均匀

步骤 5

面发的差不多了，就这样

步骤 6

揉出气泡，之后分成四段，擀面，宽长条状，太薄，铺上肉，卷起来，在最末端的位置稍微放些水，方便粘接

步骤 7

将卷好的肉卷放入蒸锅，开火2分钟，关火，2次发酵20分钟

步骤 8

之后，开大火，蒸15-20分钟左右，出锅，蒜泥酱油醋准备好，预备，开吃！！！别烫着~

肉龙的小贴士

如果是肉比较多，那面千万不要擀的太薄

菜谱创建时间：2017-12-11 17:21:15