黄金糕

作者： ccdiu

刚好一个450g的吐司模具 参考了小猪猪家的方子 我感觉有点甜可以减点糖

用料

• 椰浆 400ml
• 木薯粉 400克
• 细砂糖 400克
• 鸡蛋 6个
• 黄油 40克
• 酵母 8克
• 温水 20克

黄金糕的做法步骤

步骤 1

20g温水加8g酵母搅拌成糊

步骤 2

400ml椰浆+350g糖煮沸（可以减点糖）会变透明

步骤 3

关火，加入40g黄油化开

步骤 4

加入400g木薯粉，尽量压扁粉块，然后放一旁晾凉

步骤 5

放凉过程中 我们隔温水 打发6个鸡蛋+50g糖，约五分钟 打到体积膨胀 能拉起小勾，如视频中。

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步骤 6

步骤 6

我是这么隔着温水的（烤箱预热10分钟 上火185度 下火200度）

步骤 7

然后在已经凉了的木薯浆里加入酵母糊，再过滤着加入到鸡蛋糊里 搅拌均匀，30度发酵一小时，每隔20分钟搅拌一次（共三次）

步骤 8

在吐司模具里铺好油纸，盖上吐司盖 然后烤30-35分钟。没有液体晃动了即可。

步骤 9

烫的时候很韧，冷的时候容易切

菜谱创建时间：2017-12-11 16:00:55