清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱

作者： 阿修罗老巫婆

又到了吃火锅的季节，以前写过麻辣火锅怎么自己做，但是没写过火锅蘸酱。一份好吃的火锅蘸酱简直让火锅整体风味UPUP啊。最最爱花生酱加蒜泥葱花的组合，无论是清水的北京羊肉涮锅，还是川味的重口味火锅，都绝配，增加清水羊肉片的馥郁口感，缓解麻辣火锅的刺激，并能降低肉片温度，让牛羊肉入口爽滑多汁，吃火锅必须有他！四季宝的花生酱有了290g包装，开盖就挤，方便卫生，而且用开水搅合搅合就调出特别细腻的花生酱，满分！ 现在跟做我的食谱，或者上传你的火锅涮煮、暖粥暖锅等冬日美食作品，就有机会赢得四季宝暖心好礼哟！另有50份免费花生酱等你来领，快戳活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1006/

用料

• 花椒、干辣椒、香叶、草果等香料 适量
• 豆瓣酱 80g
• 色拉油 适量
• 高汤 适量
• 清水 适量
• 红枣 3颗
• 葱段 适量
• 香菇 2个
• 羊肉卷牛肉卷等涮菜 适量
• 四季宝柔滑花生酱290g（细滑配方） 70g
• 开水 70g
• 香葱 少许
• 蒜末 少许
• 香芹 1根
• 韭菜花酱 2勺
• 耗油 2勺
• 麻油 适量

清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

香料除了干辣椒和花椒外，少许色拉油下锅煸炒至香

步骤 3

加入豆瓣酱翻炒均匀

步骤 4

加入高汤，煮沸片刻让香料充分释放香气。撒入花椒干辣椒。川味麻辣锅做好了。

步骤 5

番茄切片、葱切段、香菇切片、红枣洗净，放入清水，京味清汤锅就做好了。

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步骤 6

步骤 6

香芹、香葱、大蒜洗净

步骤 7

切碎末待用

步骤 8

牛羊肉冷冻至刚刚结冰，切薄片冷藏待用

步骤 9

四季宝柔滑花生酱290g（细滑配方）开盖就可挤出，再也不用洗勺子，干净卫生，质地非常细腻柔滑。挤出70g

步骤 10

加入开水70g，筷子调匀，很快就搅合均匀了，成了细腻顺滑易流淌好蘸取的花生酱

步骤 11

这个花生蘸酱量可以两三个人食用，分装两只小碗内，淋麻油

步骤 12

放入香芹香葱末，倒入耗油，舀上韭菜花酱

步骤 13

就可以开涮啦！

菜谱创建时间：2017-12-11 11:26:41