超市买一块鸡胸肉，洗净，切拇指大小丁。另取一碗放奥尔良粉加适量水调成糊，与鸡肉丁混合，冰箱冷藏腌制过夜（最好过夜，最短也要腌制30分钟）。
把玉米淀粉倒入腌制鸡米花的碗内，搅拌均匀，然后另一个碗打匀鸡蛋液。
烤箱预热，200度。 烘焙纸铺烤盘，鸡肉丁过蛋液再裹面包糠，放烤盘。入烤箱15-18分钟。