准备好所有食材,将红枣煮15分钟左右,煮完以后再磨红枣泥。 》不煮直接磨红枣泥也是可以的。 》不需要用图片中这么多红枣的,一般做红枣泥小芽会多做点,不然料理机很难处理,多出来的可以用来做馒头什么的。 100g红枣煮熟+100g水,磨成泥,然后取40g红枣泥使用。
将煮好的红枣去核,放入料理机中,加入清水磨成泥。 红枣皮可以不用皮,枣皮也是很有营养的,而且磨完后会很细,不用担心宝宝太难消化。
准备一个大碗,打入一个蛋黄(小芽只用了蛋黄),加入植物油,放入步骤2中准备好的枣泥40g,搅拌均匀。 》选择没有味道的植物油就可以啦,橄榄油、玉米油等都可以。 》枣泥多少自己可以调整,多就香甜味浓一点,不建议超过60g,太甜了。
加入低筋面粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成较光滑的面团,多揉一会表面会变得较光滑,最后是比较干,不粘手,但能揉成光滑面团的状态。 》每种品牌面粉吸水性不一样,如果面团很干,多加一点水调节,如果面团较湿,多加一点低粉。 》如果时间充裕,可以将面团醒面15分钟后再擀面。
用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,如果没有可调节厚度擀面杖,厚度自己要掌握下,越厚烘烤的时间就越长,而且太厚口感不一定好。
用刀切成你自己想要的形状,我切成了0.8cm宽度的细长条,宝贝拿着吃比较方便,烤的速度也比较快。
转移到烤盘,放入预热好的烤箱,150度,上下火,中层,28分钟左右。 》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同,烤温和时间可能略有差异,大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。 》如果烤完后饼干外面脆硬,里面还是软的,说明没有烤透,可以低温再烘烤几分钟。 》烤箱提前10分钟预热。
完成,是脆脆的哈,不会太硬,一打开烤箱红枣的香甜味就很浓郁啦,小小宝和小朋友作为日常小零食都可以。
小芽碎碎念: 今天的饼干中加了少许油,所以最终成品并不是很硬的那种磨牙棒,不适合给太太小的宝贝哈。