辣椒3根，洗净切段。 葱、切小段，姜切片，用于提味。 蒜1瓣，切片备用。
平菇洗净，撕成小块备用。
锅烧热后加少许油，待油热了（用手在锅上试探会有热的感觉）之后，倒入准备好的葱、姜、蒜，翻炒出香味。 ⚠️大火爆香，这个过程很快，接着就要加平菇。
加入平菇之后，大火翻炒三分钟，此时平菇会略微出水。
加入青椒翻炒一分钟，之后加入酱油、鸡精。
继续大火翻炒两分钟，有能力的可以掂个勺。 ⚠️没能力的不要轻易尝试😣，像猫先生就倒出去好多菜。
翻炒之后会看到辣椒和平菇都变软了，这时候加入少许盐、醋就可以出锅了。