虾的选用，只要大个一点的，都可以。洗净，挑线。
首先我们腌制一下虾，去下腥，少许盐，料酒，胡椒粉，腌制十五分钟起。
然后热锅倒油，下葱白，姜丝，蒜粒，爆香，放虾，煎至两面熟透，就起锅。
虾起锅后，现在调茄汁，准备7到8粒蒜头剁碎，少许的油，放入蒜蓉，爆香，加入番茄酱，炒一下，加入少许的水，盐，糖，调味。试下味道，感觉味道适合，倒入熟透的虾，裹上蕃茄酱，就可以起锅了。