秋梨膏

作者： 江小熙

用料

• 克
• 梨 22个
• 罗汉果 2个
• 冰糖 50克
• 红枣 15颗
• 蜂蜜 1勺

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

去梨皮

步骤 2

准备无油无水容器擦梨丝，出梨汁

步骤 3

将梨丝，梨汁，冰糖，罗汉（带皮捏碎），红枣（剪成小块）放进砂锅内，不加一滴水开始熬！——梨里含有鞣酸，所以最好不用铁锅和不锈钢锅！

步骤 4

大火煮开，转小火煮30分钟，冷却！

步骤 5

冷却后，放在纱布过滤，挤汁！

步骤 6

滤汁后，再熬！大火熬开转小火慢熬，一个漫长的过程开始了，开始熬制不用多管，不要溢出就好！ 关键来了 梨汁开始冒泡就要一直搅拌，待汤汁浓稠就可以关火，熬的过程中可以用勺子盛点流下成连续状即为黏稠！

步骤 7

趁热倒入无水无油玻璃瓶中，热的时候秋梨膏好到，而且浓稠度不高，待装秋梨膏的玻璃瓶凉透再放入冰箱保鲜层保存！

菜谱创建时间：2017-12-10 14:03:04