五分钟欧式面包

作者： 二月烟火

其实这个跟布鲁姆也差不多啦，只是材料和做法更简单粗暴了些。爱吃吐司和料理面包的人估计对这款面包爱不起来，因为口感实在太朴素了些。

用料

• 高筋面粉 240克
• 全麦粉 30克
• 水 220克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克

五分钟欧式面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合在一起，盐和酵母要避开碰到一起。

步骤 2

室温发酵两个小时，（或放发酵箱中28度左右）我发的时候每隔半小时取出来上下左右翻折了一下，为的是最后的面团不那么粘手，但如果你没时间不折也没关系。

步骤 3

发完直接扔冰箱冷藏室，等第二天再来做吧。

步骤 4

取出发好的面团，手上案板上多撒些粉，轻轻将面团整圆，把多余的都往底下藏，尽量整光洁了。

步骤 5

面团上撒粉，割包进行二次发酵，38度左右大概40-50分钟。

步骤 6

烤箱预热230度，底下放空烤盘，面包放进去时往空烤盘中注水，温度调到220度烤25分钟，再取出烤盘继续烤10-15分钟。

菜谱创建时间：2017-12-09 21:15:10