红烧鱼块炖豆腐

作者： 进击的J先生

小厨房也有好味道

用料

• 鲢鱼鱼尾（胖头鱼不用鱼头） 1块
• 盐 一勺(看鱼大小适量调整)
• 美味鲜 2勺
• 绍兴酒 3勺
• 油 适量
• 生姜 4片
• 大蒜 两瓣
• 青椒 4根
• 青蒜苗 2根

红烧鱼块炖豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼尾洗净，去除腹部黑膜

步骤 2

切块加盐绍兴酒腌半个小时入味

步骤 3

准备好材料

步骤 4

热锅凉油，油热后转小火下姜，蒜，蒜白爆香

步骤 5

下腌好的鱼肉翻炒，锅铲要轻，避免鱼块碎了，待鱼块发白，加入绍兴酒美味鲜翻炒上色

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步骤 6

步骤 6

加入水没过鱼块，水烧开加入切好的豆腐和青椒，烧开后转小火20分钟

步骤 7

出锅前适当加适量盐调味，并加入青蒜苗，即可出锅。

红烧鱼块炖豆腐的小贴士

一是用绍兴酒和盐提前半小时腌制入味去腥，二是煮的时间长一点可以更好的入味

菜谱创建时间：2017-12-09 19:02:37