五花肉切块飞水。
油下锅加热，下冰糖，调小火。让冰糖溶解，下五花肉翻炒。不让粘锅。下姜片，香叶，八角，料酒，老抽，生抽，耗油，翻炒加水。
大火煮开，关小火煮一个小时，加入土豆煮半个钟。
如果太甜加适量的盐。煮好加葱花。