嫩卤水豆腐，鸭血切小丁块状，韭菜切条。蒜末，姜末切一下。待滚水开，下水焯豆腐，焯鸭血。
令起锅，下油，炒豆瓣酱，姜末蒜末，放入豆腐和鸭血丁，翻炒片刻。
加些许水，焖一会，放入切好的韭菜。炒一炒，加盐，出锅。