鸡腿洗洗干净，切小块。 干香菇泡泡开。
可用生姜切片，正好家里没生姜，用的姜粉。1勺 切片土豆。 切片青椒切片泡开的干香菇。 切碎干红椒。
炒糖色。1勺。 小火慢慢化糖。 注意别糊锅
倒入鸡块，炒。 倒入2勺料酒。 倒入生姜片。 倒入干辣椒。 倒入2勺酱油。
炒匀，倒入清水覆盖鸡肉。 倒入香菇片。 倒入1勺胡椒。 倒入半勺盐。
炒匀。盖上锅盖焖煮。 15-20分钟。 注意水，别糊锅。
倒入青椒。 倒入半勺鸡精。 稍微翻炒。 出锅。