先把材料备好。鸭胸洗好，鸭毛去干净。胡萝卜和土豆削皮切片。
鸭肉用叉子戳洞，这样酱料可以在腌制时渗透进鸭肉里。
把2汤匙八珍辣豆瓣酱和甜面酱放入碗里拌匀。
将酱料涂抹在鸭胸肉上腌制1-2小时。如果可以腌制过夜更好。
用平底锅，热油后把鸭胸肉煎到金黄皮脆取出，剩下的油和酱汁把切片的胡萝卜和土豆片炒香一下。
把炒香的胡萝卜和土豆放在烤盘底层，把鸭胸肉放在上面，放进200度的烤箱烤20-30分钟。
烤好的鸭胸肉切片，和胡萝卜和土豆片摆盘上桌便可。
除了鸭肉，我们也可以用鸡肉，猪排或牛排来代替。