八珍甜醋骨

作者： 艾莉的西洋厨房

甜醋介绍 好的甜醋是用天然发酵米醋加入多种名贵香料，经长时间细心烹调，将不同原材料的芬香与醋融合成泽香浓的甜醋。甜醋能提升钙质吸收和帮助血液循环，最适合用来煲猪手姜蛋醋。 八珍甜醋除了用煮猪手姜蛋醋外，还可以用来做色拉调味汁，又或者将八珍甜醋直接冲水再加水和少许青柠汁，便成为清凉解渴的甜醋特饮等，更可做出多款佳肴美食，千变万化。八珍甜醋份外香，不少米芝莲星高级食府都用来制做特别菜式。

用料

• 肋骨小排 300 克
• 盐 ½茶匙
• 生粉 2茶匙
• 面粉 2茶匙
• 蛋 1个
• 糖 2茶匙
• 水 2汤匙
• 八珍甜醋 6汤匙
• 八珍香醋 2汤匙
• 八珍特级生抽王 1汤匙

八珍甜醋骨的做法步骤

步骤 1

小排加入盐，蛋，糖，水搅拌均匀，腌制1小小时。

步骤 2

腌制好后，抹上生粉和面粉

步骤 3

用180度油温炸至表皮金黄色后取出

步骤 4

把小排放在盘里让炸油吸干后备用

步骤 5

将八珍甜醋，八珍香醋和八珍特级生抽王倒入锅中慢火熬煮到浓稠酱汁。

步骤 6

放入小排到酱汁一起均炒便可。

步骤 7

倒入盘子，加点葱花就可以上桌了。

八珍甜醋骨的小贴士

糖醋排骨是一道经典的家常菜，但很少人会用甜醋来煮。很多人不懂拿捏醋和糖的比例，有了甜醋，就不要担心了。甜醋把糖和醋的比例调配到最极致，只要10分钟，美味的甜醋骨就可以上桌了。

菜谱创建时间：2017-07-28 11:17:33