玉米面小米窝窝头

作者： 卷毛jjjj

妊娠糖尿病妈咪一枚，饮食上特别注意。主食上多以粗粮为主，米饭中加入糙米荞麦藜麦各种豆类，可以延缓消化时间，降低血糖上升速度和指数。今天这道主食是用来当早餐的，有糯米粉，玉米粉和小米。其实糖尿病病人应该尽量少吃糯米制品，因为糯米本身含糖高，并且主要是支链淀粉，升糖很快，对血糖影响比较大。为了兼顾血糖稳定、面团成型以及口感，本配方用了少量糯米，但糯米占比较少，并加入了营养丰富的小米，每个面团严格控制大小。希望能对和我情况类似的妈咪们有帮助😊

用料

• 玉米面 180g
• 糯米粉 70g
• 小米 20g
• 水 适量

玉米面小米窝窝头的做法步骤

步骤 1

称好小米，淘洗干净，放少许水(没过小米约一厘米的样子)，略泡几分钟。

步骤 2

上锅将小米蒸熟，放凉备用。

步骤 3

称好粉类材料，混合均匀。将放凉的小米扯成小块，同粉类混合。

步骤 4

少量多次加入凉水(我用的凉开水)。揉成团即可，不用太光滑，水也别太多，不然不容易成型。我称了一下面团重量，约510g.

步骤 5

取50克左右的小面团，捏成如图状。放入铺好纱布的蒸锅里。

步骤 6

510克面团刚好差不多做10个。放好后盖锅盖醒10-15分钟。

步骤 7

大火烧开水后根据你窝头的大小蒸10-15分钟。然后关火，闷5分钟。

步骤 8

大功告成，但是建议大家如果时间充裕的话，尽量等窝头晾凉后再夹出来。不然很粘筷子，而且放到盘里后互相也容易粘在一起。

步骤 9

多吃粗粮有利于身体健康哦😊。

玉米面小米窝窝头的小贴士

因为糯米含量少并且没有放糖和油，所以口感和风味肯定不如普通的窝窝头。如果想增加风味，可以自行添加蜂蜜、牛奶、鸡蛋、油、糖等，根据所加的配料调整水分就可以了。

菜谱创建时间：2017-12-08 12:24:58