爆炒花甲

作者： Dypissa

用料

• 花甲 1.5斤
• 青尖椒 1个
• 红尖椒 1个
• 洋葱 2根
• 蚝油 半勺
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 生粉 适量
• 生姜 5片
• 蒜 5瓣

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

将花甲放入清水中，并加入几勺盐浸泡15分钟。然后洗干净待用。 将辣椒切丝，蒜切碎。

步骤 2

先煮开水将花甲过一次水，待壳开了即可倒出来滤干水

步骤 3

加入花生油，蒜，姜，辣椒，洋葱爆炒，然后加入花甲一分钟后，加入料酒、酱油、蚝油和兑水的生粉，一起爆炒一分钟后起锅

爆炒花甲的小贴士

花甲尽量挑选大而饱满的，炒花甲可以不加盐，不然会过咸的。事先过水的花甲会干净点，如果确定花甲在泡盐水的时候已经滤干净沙了，也可以不过水。

菜谱创建时间：2017-12-08 11:52:53