酸奶溶豆

作者： Echo布丁麻麻

布丁妈努力在溶豆路上探索着…不怕失败，不怕浪费，只为一次比一次好，向溶豆大神们靠近！布丁妈手残又小白，欢迎大家来指点一二VX：13466869211

用料

• 蛋清 两个
• 酸奶 30g
• 奶粉 25g
• 淀粉 12g
• 糖 10g

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋清两个，溶豆大神顶妈说打发前冷冻一下会更好。酸奶要特别稠的，我用老酸奶，奶粉淀粉糖随意。

步骤 2

各种材料直观图的用量大概就是这样啦。

步骤 3

将蛋清放冰箱冷冻的时间，先将奶粉淀粉酸奶翻拌均匀，烤箱100度预热。

步骤 4

大概打发2分钟左右出现鱼眼状大气泡，这时加入三分之一的糖。

步骤 5

继续打发到小气泡状态再加入三分之一糖。

步骤 6

打发到如图状态加入剩下的糖就继续打一下就好啦，千万别打过喽，蛋白与盆的边缘出现豆腐渣状就是打过了。

步骤 7

如图出现小尖钩就可以啦。

步骤 8

将四分之一的蛋白与酸奶糊切拌均匀。

步骤 9

将剩下的蛋白与酸奶糊全部切拌均匀，大功告成。

步骤 10

装入裱花袋，可以开始撸豆啦，抖一下裱花袋，开挤！不要手心握着袋子，一手扶裱花嘴，一手握袋子上边。

步骤 11

哈哈哈，只求一次比一次进步，隐约看到一点点纹路啦！

步骤 12

哈哈，90度1个小时开烤。

步骤 13

完工啦！卖相离大神们还差一大截，给自己加油打气。

步骤 14

给自己加油，力求细腻完美的溶豆。

步骤 15

我们都是新手妈妈，在育儿辅食路上慢慢探索，布丁妈需要大家的指点点评，只求越来越好，一次比一次进步。

酸奶溶豆的小贴士

蛋白冷冻一下更利于成型，裱花袋也要冰箱放一下。酸奶糊要切拌，炒菜一样的手法。强迫症布丁妈在力求完美溶豆，求指点！布丁妈妈vx：13466869211

菜谱创建时间：2017-12-07 23:11:15