用刀在鸡翅正反面划两刀，方便入味，再热水把鸡翅炤一下(水沸腾后下锅)，稍微放点盐，逼出鸡翅中的血水，3～5分钟后捞出控水
酱油，料酒，白糖按照1:1:1的比例加入锅中，再将鸡翅放入，中火炖。
最后，大火收汁即可。