带皮五花肉切成一厘米见方小块，用水洗净，沥干水分备用。
提前准备好开水，不然后面就会像我一样端着锅满屋子乱窜，非常慌张（此处省略图片。）
准备炖肉料，以及葱姜蒜。（不吃辣的小仙女可以不放，但最好放哦）
开大火，锅中放油，油热后放入姜片，姜耐炒，煸出香味后倒入葱蒜以及炖肉料。
待炖肉料出香味后倒入肉块，炒至变色一起盛出备用。（记住，千万千万不要将肉块焯水）
将锅洗净身高擦干水分。开小火，锅中倒油，加冰糖，最好是黄冰糖，色泽更好，多少量呢？一小把吧，随意点～切记！一定是小火，然后不停搅拌！
待冰糖全部融化开始冒泡后倒入炒好的肉一起翻炒。（宁可不到位，千万别过火！不然就不是红烧肉而是黑烧肉了）
待肉块全部上色以后倒入生抽，老抽和料酒，比例3:1:3，并加入开水，没过肉，转大火（千万千万别放冷水。）这时候颜色浅一点没关系，收汁以后自然会成鲜亮鲜亮的红色～
水烧开后撇出血沫，转小火加盖焖煮。中途尽量少开盖，水如果不够就中途再加一点开水。一小时后加一丢丢盐调味。再煮半小时左右。
加一勺蜂蜜，转大火收汁。收汁时要不停翻炒，不然容易变成焦烧肉。肉块变红后出锅关火，一碗充满爱心的红烧肉就可以啦～
Q弹，美味，配上一碗白米饭，我的天！
1.忽略我家厨房光线不好拍出来不好看。 2.肉千万不要煮太久，炖过了就会一斤变八两，而且软趴趴不好吃。 3.不知道生抽老抽比例用红烧酱油也可以，强推李锦记。 4.可以加一些鹌鹑蛋，那你这个红烧肉就厉害了，拿出去卖吧。 5.有没有发现我后面用的是砂锅？因为这样我就可以转移出来锅做别的菜啦，而且砂锅做出来更香哦～ 6.做出来你会发现，餐厅的红烧肉也不过如此。 7.以上图片全部原创，欢迎使用。 8.我是小仙女。