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虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
说做法前，先说说虾皮怎么选！
1、辨别好虾皮的颜色。
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸一摸虾皮。
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
3、尝一尝虾皮。
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4、辨别虾皮的等级。
现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。
5、根据价格选择。
虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
6、抓一把虾皮握一握。
把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
10M+虾皮粉的做法步骤
步骤 1
准备好虾皮。虾皮富含丰富的钙、锌，味道鲜甜咸，10个月开始在做辅食的时候适当添加当做调味品，增加宝宝进食欲望。
步骤 2
虾皮用温水泡半小时，去除咸味。一般我们菜市场买的虾皮都特别咸，质量也不好。我是某宝淘的无盐虾皮，这种只要浸泡10分钟就可以了，而且虾皮无沙，又干净。
步骤 4
开火，将锅温大概预热到70度左右，可以用手在锅底上10cm感受有热气就可以了。将虾皮都倒进去，大火。
步骤 5
因为是大火，所以要赶紧翻炒，边翻炒边按压，让虾皮的水分赶紧蒸发出去。
步骤 6
看到虾皮比较干枯后，有点微微发黄，就调成小火，然后继续翻炒。
步骤 7
用小火将虾皮中水分完全炒干，手可以挤压虾皮试试，可以捏碎就赶紧起锅。然后放平盘中摊凉。一定要摊凉，不然会回潮。
步骤 9
将虾皮粉装入玻璃瓶中保存即可。半个月内吃完。虾皮粉味道咸鲜，可以放入宝宝粥、面中起到调味的作用。
菜谱创建时间：2017-12-07 13:36:31