鸡蛋加白糖和植物油，手动打蛋器搅拌均匀。
牛奶加酵母静置一会，再倒入蛋液中搅拌匀。
面粉和盐拌匀过筛，倒入蛋奶液中。用刮刀拌至无颗粒状。盖保鲜膜至温暖处发酵约半小时，至表面起小泡。（如晚上做，拌匀后可至冰箱冷藏，第二天早上回温后，发酵出小气泡即可）
小火加热鲷鱼烧模具，面糊装入裱花袋，挤至八九分满，合拢后，单面烤一分钟再翻，可开盖检查上色情况。两面烧色满意出炉。
稍晾凉会，用刀剖开，不切断，象口袋一样。夹上准备的各种食材。